本书在介绍中式烹调的煎、炒、烹、炸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，以及刀工、材料处理、调料、火候等的基础上，按畜肉类、禽肉类、海鲜类、蔬菜类等以图文形式介绍了菜谱的制作，每道菜谱包括材料、调味料、制作方法、小提示等。

商品属性
作者：	唐自东
出版社：	福建科学技术出版社
开本：	大32开
印张：	4.75印张
字数(千字)：	104千字
图书页数：	152页
图书装订：	平装
出版日期：	2010年7月
版次：	1版1次
图书书号/ISBN：	ISBN 978-7-5335-3672-5