全书大体将豆腐菜分为冷盘类、热菜类、汤羹类和豆制品类等4大类20余小类，介绍豆腐菜600余例。

商品属性
作者：	张厚
出版社：	福建科学技术出版社
开本：	特16开
印张：	11.5印张
字数(千字)：	180千字
图书页数：	184页
图书装订：	平装
出版日期：	2008年6月
版次：	1版1次
图书书号/ISBN：	ISBN 978-7-5335-3163-8